Promotion

「公仔點心」炸物系列:「簡易FUSION 小食」氣炸鍋食譜

「公仔點心」誠意呈獻3款簡易FUSION小食既氣炸鍋食譜 ─ 「脆卜卜墨西哥卷」、「咖哩角牛油果蕃茄莎莎」及「韓式泡菜芝士蝦盒」,
令「公仔點心」 炸物系列既「迷你春卷」、「咖哩角」及「百花蝦球」,變成風味十足的FUSION特色小食,
而且用氣炸鍋掃少少油就已經脆卜卜好美味~做法簡單輕鬆,最適合在家招呼朋友!

食譜由人氣廚師Celia Chan 提供。

脆卜卜墨西哥卷 (00:28 - 01:33)

材料 2-3人份):

公仔點心迷你春卷 12 件
雞胸肉 1 件 (約80克)
墨西哥栗米餅皮(細) 6 塊
沙律菜 適量
茄汁 2 湯匙
蛋黃醬 2 湯匙
2 茶匙 
海鹽、黑椒 少許

做法:

1. 雞胸肉切片,下鹽和黑椒調味。

2. 春卷放入氣炸鍋,掃上少許油,200度氣炸5分鐘,反轉再掃上油氣炸4-5分鐘至金黃色,取出備用。

3. 茄汁和蛋黃醬拌勻成醬汁備用。

4. 燒熱鑊,下油,將雞肉煎熟,取出切條。

5. 用廚房紙抹走鑊的油,中火白鑊將墨西哥餅烘熱 (每面約30秒),取出。

6. 將醬汁放上墨西哥餅皮,依次再放上沙律菜,雞肉和2條春卷捲起。

7. 插上竹籤,即可享用。

 

貼士:墨西哥栗米餅皮於大型超市有售,如買不到細的墨西哥餅皮,可將大的皮切細使用。

咖哩角牛油果蕃茄莎莎 (01:35 - 02:45)

材料 2-3人份):

公仔點心咖喱角 6 件
牛油果 1 個
蕃茄 1/2 個
檸檬 1/4 個
新鮮羅勒葉 2片
1 湯匙
黑椒、鹽 適量

做法:

1. 咖喱角放入氣炸鍋, 掃少許油,180度氣炸5分鐘。反轉再掃上油氣炸3分鐘至金黃色。

2. 牛油果去核去皮,切粒,用叉壓成蓉,下檸檬汁、黑椒和鹽拌勻。

3. 蕃茄切半,去籽切粒。

4. 羅勒葉切絲。

5. 牛油果蓉放上咖喱角,再放上蕃茄蓉和羅勒。

6. 享用時,將咖哩角沾上已拌勻的莎莎。

 

貼士:將蕃茄去籽令莎莎不會太多水分,令咖哩角變軟。

韓式泡菜芝士蝦盒 (02:47 - 03:43)

材料 2-3人份):

公仔點心百花蝦球 6 件
公仔春卷皮 6 塊 (已解凍)
泡菜 40 克
水牛芝士碎 60 克
 2 茶匙
沙律菜 適量
新鮮蕃茜 適量(裝飾用)

做法:

1. 將百花蝦球放入氣炸鍋,掃上少許油,200度氣炸3分鐘分鐘,取出備用。

2. 焗杯掃上油,鋪上春卷皮,放成盒形,加入一半水牛芝士,再放上蝦球。

3. 放入氣炸鍋200度氣炸4分鐘。

4. 在蝦球上面放上泡菜和餘下的芝士,再放入氣炸鍋氣炸2分鐘至芝士溶掉。

5. 將蕃茜切絲,備用。

6. 取出焗杯,小心脫模並取出春卷盒,將少許沙律菜放入春卷盒裡的隙縫,再灑上蕃茜即可。

貼士:

* 移除包裝袋,在春卷皮放於室溫解凍約 30分鐘時,需以輕微濕潤的布蓋於表面,以免春卷皮變乾。
* 鋪春卷皮前,將焗杯掃上油,春卷皮便不會黏著焗杯。

* 此食譜由人氣廚師「Celia Chan @Cookinig Fever」創作及提供
YOUTUBE:
https://youtu.be/3fPbz95Ofts

FACEBOOK: 
https://www.facebook.com/celiachankitchen/videos/323567759193946

INSTAGRAM: 
https://www.instagram.com/p/CWehk1mhOub/


* 以上圖片只供參考

* 未經許何不得轉載

SHARE:

A

Membership Login

Email:
Password: